Menu Gonzalez

bolinho de arroz negro e polvo

Ao pesto de tomate seco, e manjericão, acompanha torradas da casa

acompanha vinagrete de melão, hortelã e crocante de aipim

Alface americana, amêndoas, molho Cesar e camarão crocante

Filé mignon crú, rúcula, alcaparras crocantes e emulsão de cogumelos

Lâminas delicadas de polvo, cuidadosamente cozidas até atingir maciez perfeita, servidas frias e finalizadas com azeite extravirgem de alta qualidade, toque cítrico e especiarias que realçam o sabor do mar. Acompanha torradas artesanais crocantes, criando o contraste ideal entre textura e frescor. Um prato leve, sofisticado e cheio de personalidade, pensado para abrir a experiência Gonzalez com elegância.

Tiras de filé mignon ao molho demi, acompanha fritas

Guacamole com camarões e crocante de aipim

Massa de pizza fina e crocante, molho de tomate artesanal, mussarela, tomate seco e pesto de alho poró

Pernil de cordeiro assado e empanado com maionese de pimenta doce

Mix de folhas e Rosbife

Massa leve de batata recheado com galeto assado e maionese de pimenta doce

Cestinha de crostini, acompanha caponata e creme de gorgonzola

Batata Frita, Acompanha molho Aioli e Catchup da casa

Acompanha Risoto de alho poró.

Acompanha Fettuccine com cogumelos e molho demiglace

Medalhão de filé mignon, acompanha fettutine na manteiga

Acompanha Risoto de camarão

Pernil de cordeiro assado ao vinho, companha Risoto de Funghi

Filé mignon grelhado, acompanha risoto de funghi

Acompanha Risoto de Siciliano e Alcaparras crocante.

Bolinho de chocolate amargo e sorvete digelato de creme

Sorvete de Parmesão e Goiaba em calda.

Doce de leite

Café de Piatã acompanhado Tortinha de Tapioca e banana

Massa fresca recheada com mussarela de búfala ao molho pomodoro

Massa grano duro, molho pomodoro com tomate cereja e manjericão

Arroz Carnaroli, Funghi, Shitake e Shimeji

Cachaça umburana, tangerina, limão siciliano, limão taiti, mel de cacau e xarope simples

Whisky bourbon, maracujá amarelo, tangerina, xarope de canela defumado e canapu

Dry Gin, mix de frutas vermelhas, xarope e limão siciliano

Dry gin, maracujá do mato, maracujá amarelo, xarope de gengibre

Aperol, Espumante, água c gás, Laranja e Gelo

Espumante Gonzalez brut, licor mandarino, kiwi e morango

Gin, pepino japonês, folhas de mangericão, sumo de taiti, e água tônica

Gin Tanqueray, Tônica, limão Siciliano e Gelo

Dry gin, xarope de pimenta doce, água tônica

Dry gin, tangerina maçaricada, mel e água tônica

Vodka, hibisco, cardamono, mal de cacau, limão siciliano

Cachaça umburana, xarope de rapadura, limão cravo, água tônica

Cachaça de umburana, xarope de gengibre, sumo de limão, albumina, angostura

Negroni é um coquetel clássico italiano, gin, vermute e Campari

Consulte as frutas disponível

Consulte as frutas disponível

Cachaça, limão, Açúcar e gelo

Run, Soda ou Água c Gás, Hortelã, Limão e Gelo

Consultar o garçom as cervejas disponíveis

Água c gás e xarope Monin.

O vinho GONZALEZ MALBEC foi desenvolvido especialmente para nosso restaurante em parceria com a VINIFERA. Foi um vinho pensado no gosto dos nossos clientes e harmonizado com nossos pratos. Variedades de Uva: 100% Malbec. Cor: vermelho rubi. Aroma: agradável, com notas de frutas vermelhas maduras, morango, framboesa e especiarias. Paladar: seco, harmonioso e aveludado. Harmonização: carne vermelha, Assados, Massas e queijos semi duros Temperatura de serviço: 16-18 C. Teor alcoólico: 13,5% vol.

Variedades de uva: Sangiovese Grosso (mesma uva do Brunello di Montalcino). Cor: vermelho rubi e brilhante. Aromas: tinto fresco com notas de cereja e frutos silvestres escuros. Paladar: corpo médio. Harmonização: ideal para acompanhar pratos de carnes brancas e vermelhas grelhadas, saladas, massas com molho de tomate, risotos, frios, queijos, sopas e cogumelos. Temperatura de serviço: 16-18 C Teor alcoólico: 13% vol.

O Vinho Gonzalez Reserva foi inspirado pelos sabores e aromas descobertos durante as experiências vividas em nosso restaurante por nossos clientes. Essa mistura de culturas trás um vinho a ser descoberto em varios momentos. Nota de frutas vermelhas e ameixa, toque de especiarias. Variedade: 100% Malbec Vinhedo: Alto Feliz - RS Harmonização: carnes exoticas e carnes com molhos. Teor Alcolico: 13,5% Colheita: final de fevereiro e inicio de março de 2023. Temperatura de Consumo: 16 a 18 graus.

Variedades de uva: Sangiovese Grosso (mesma uva do Brunello di Montalcino). Cor: rosa intenso e brilhante. Aromas: notas predominantes de pasta de frutas amarelo com notas cítricas no final. Paladar: caracterizado pela frescura e uma agradável redondeza. Harmonização: ideal para acompanhar pratos de peixe e saladas, mas também com sopas e cogumelos. Combina também com massas de tomate e queijos frescos. Temperatura de serviço: 10-12 C Teor alcoólico: 12% vol.

Variedades de uva: Chardonnay e Trebbiano toscano. Cor: amarelo palha e brilhante. Aromas: notas predominantes de pasta de frutas amarelo com notas cítricas no final. Paladar: caracterizado pela frescura e uma agradável redondeza. Harmonização: ideal para acompanhar pratos de peixe, saladas, queijos frescos e carnes brancas. Combina também com massas de tomate ou legumes. Ideal como aperitivo. Temperatura de serviço: 10 C Teor alcoólico: 12% vol.

Variedades de uva: 100% Sangiovese. Cor: vermelho rubi intenso. Aromas: intenso, com notas frutadas e de especiarias. Paladar: macio e aveludado, com taninos elegantes. Harmonização: massa, carne vermelha grelhada, assada, queijos maduros e embutidos. Temperatura de serviço: 18 C Abrir a garrafa pelo menos 40 minutos antes de servir, ou decantar por alguns minutos, para permitir a aeração. Teor alcoólico: 14-15% vol.

País de Origem: Portugal Região: Alentejo Sub-região: Évora Volume: 750ml Coloração: Tinto Tipo: Seco* Uva: Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira Teor Alcoólico: 14,50%* Vinícula: Fundacao Eugenio de Almeida (Cartuxa) Temperatura: 16 a 18C Amadurecimento: O vinho envelhece em barricas novas de carvalho francês e americano por 12 meses, com posterior estágio de 15 meses em garrafa.

VINHO DE COR RUBY SUAVE, NOTAS DE FRUTA VERMELHA COM TOQUES DE BAUNILHA E CHOCOLATE. Esse fantastico vinho passa por 12 meses de barrica de carvalho francês. Na boca é longo, madeira bem integrada no conjunto, taninos suaves mas com boa persistência, acidez muito equilibrada. Vinho acompanha carnes e massas. Servir à temperatura de 16°C - 18°C.

Variedades de Uva: 100% Pinot Nero. Cor: vermelho rubi leve e translucido. Aromas: bouquet elegante, intenso, com notas de groselha, ameixas e humus. Paladar: na boca tem estrutura e corpo, com taninos potentes e maduros. Harmonização: carnes vermelhas, queijos de média maturação, molhos leves ou picantes, massas, risotos, legumes. Temperatura de serviço: 16C a 18C Teor alcoólico: 14,3% vol.

Vinho tinto seco, obtido com uva preta Malvasia, uma variedade local de Lecce, na região Puglia, no sul da Itália. Variedades de Uva: 100% Malvasia Nera di Lecce. Cor: vermelho rubi escuro. Aromas: intensos, de cereja e frutas silvestres maduras. Paladar: aveludado, com uma persistência refrescante e frutada. Harmonização: carnes brancas e vermelhas grelhadas, queijos meia cura, massas e pizza. Temperatura de serviço: 12-14 C da adega ou 10-12 C no verão. Recomenda-se consumi-lo jovem.

Variedades de uva: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo. Cor: vermelho rubi. Aromas: agradável, persistente, com aromas frutados de cereja e amora. Paladar: seco, levemente tânico, ficando mais aveludado com o tempo. Harmonização: massas com molho, sopas, carnes assadas, crostini e embutidos. Temperatura de serviço: 1820 C Teor alcoólico: 13% vol.

Variedades de Uva: 85% de Merlot; 15% Montepulciano. Cor: vermelho rubi. Aromas: rico, com notas frutadas e alcaçuz. Paladar: estrutura macia e excelente. Harmonização: carnes grelhadas, especialmente cordeiro e porco e queijo Pecorino. Temperatura de serviço: 14-16 C Teor alcoólico: 13% vol.

Variedades de Uva: 100% Primitivo. Cor: vermelho rubi com reflexos violetas. Aromas: notas de frutas maduras, especialmente ameixa e amora silvestre e notas leves de canela. Paladar: macio e aveludado. Harmonização: carnes vermelhas, brancas e queijos pouco maduros. Temperatura de serviço: 16-18 C Teor alcoólico: 14% vol.

Vinho tinto obtido a partir de uvas Negroamaro, cultivadas a uma altura de 60 metros, na região de Brindis na Italia. Variedades de Uva: 100% Negroamaro Cor: vermelho intenso. Aromas: notas de frutas maduras e especiarias. Paladar: macio e aveludado. Harmonização: carnes vermelhas, brancas e queijos pouco maduros.

Variedades de uva: 100% Nero D Avola Cor: vermelho rubi intenso. Aromas: Típico com notas de cereja. Paladar: frutado, quente e persistente. Harmonização: massas com molho de carne, assados e ensopados, queijos curados E Pizzas. Temperatura de serviço: 1820 C Teor alcoólico: 12,5% vol.

Esse Tinto Português tem Variedades de uva 40% Touriga Nacional, 40% Touriga Franca e 20% Tinta Roriz. Tem cor vermelho fechado intenso e Aromas com notas de amoras silvestres compotadas. No paladar os taninos redondos e sedosos, cheio, acidez correta com final longo. Harmoniza com carnes e aves.

Variedades de uva: Aragonês, Syrah, Alicante Bouschet, Touriga Nacional. Cor: rubi concentrada. Aromas: boa intensidade aromatica onde se realça as notas de amora e ameixa preta. Paladar: apresenta-se com taninos suaves e elegantes e uma boa acidez que lhe confere frescura. Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, preparações à base de cordeiro, embutidos, queijos curados. Temperatura de serviço: 16C Teor alcoólico: 13,5% vol.

Variedades de Uva: Trebbiano e Malvasia. Cor: amarelo palha. Aromas: intensos, harmoniosos, aveludados. Paladar: vivo, aveludado, seco e levemente adocicado. Harmonização: pratos à base de peixe, crustáceos e frutos do mar. Temperatura de serviço: 10-12C, 8 C no verão. Teor alcoólico: 11,5% vol.

Variedades de uva: 50% Procanico Toscano, 20% Malvasia Toscana, 30% Roscetto. Cor: amarelo dourado brilhante, com reflexos esverdeados. Aromas: intensos, com notas de mineralidade, frutas exóticas e baunilha. Paladar: saboroso, aveludado, com agradáveis notas de maçã madura e amêndoa, com boa persistência. Harmonização: entradas de frutos do mar e crustáceos, massas, peixe, carnes brancas, queijos ovinos, frituras e sushi. Temperatura de serviço: 8 C Teor alcoólico: 13% vol.

A uva branca Grechetto é principalmente cultivada na Italia nas regiões do Lazio, Toscana e Umbria. Os vinhos aos quais a uva Grechetto dá origem manifestam aromas cítricos e de frutas tropicais, além de apresentarem elevada mineralidade. ariedades de Uva: 100% Grechetto. Cor: ouro brilhante com reflexos esverdeados. Aromas: floral, frutado com notas de acácia e notas de baunilha, frutas cítricas e manteiga. Harmonização: vegetais, carnes brancas e caças.

Esse Vinho verde Português tem Variedades de uva 65% Fernão Pires e 35% Arinto. Com Aromas e notas de fruta fresca, fruta tropical e levemente vegetal, próprio da casta Arinto. No Paladar é leve, saboroso e frutado. Bom custo beneficio.

Variedades de uva: 100% Torrontés. Cor: amarelo-esverdeado brilhante. Aromas: notas frutadas e floreais bastante intensos e típicos da uva. Paladar: fresco, com corpo leve, acidez equilibrada, sabor adocidado. Harmonização: entradas, queijos frescos, massas com molhos cremosos, carnes brancas, peixe e frutos do mar. Temperatura de serviço: 8-10 C Teor alcoólico: 13,5% vol.

Variedadesdeuva: 100% Chardonnay Cor: amarelo pálido. Aromas: florais e frutados (frutas de polpa branca: maçã, pêra) com notas de manteiga fresca e avelã. Paladar: a boca é gorda e redonda. O final é equilibrado. Harmonização: aperitivo, entrada, carnes frias, peixe, marisco, carnes brancas, aves, cogumelos, queijos. Temperatura de serviço: 8-10 C Teor alcoólico: 13% vol.

HONESTO VINHO FRANCÊS Variedades de uva: Sauvignon Blanc. Cor: ouro pálido. Aromas: notas de botões de groselha e buxo. Paladar: frutas de polpa branca como maçã dourada, pêra e nashi. Termina com um bom comprimento com notas cítricas. Harmonização: aperitivos, peixe mariscos e frutos do mar, aves. Temperatura de serviço: 1012 C Teor alcoólico: 12,5% vol.

Variedades de uva: Antão Vaz, Viognier, Alvarinho e Arinto. Cor: cor aberta e brilhante, tonalidade de limão. Aromas: predomina a intensidade e jovialidade de estilo. Aroma de imensa fruta, pleno de sugestões tropicais, alperce e ameixa branca. Paladar: na boca, tem corpo mediano, aveludado, macio mas com imensa frescura, com a fruta a tomar primazia. As sugestões tropicais mantêm a sua presença, aliadas a tons cítricos e refrescantes modulações vegetais. Muito harmonioso e com queijos e peixes.

As uvas são colhidas manualmente e conferidas na vinícola; em seguida, são realizados o desengace e a prensagem suave, com fermentação em aço inoxidável por cerca de 20 dias, a uma temperatura controlada. O afinamento continua na garrafa. Variedades de Uva: Trebbiano e Malvasia. Cor: amarelo palha, mais ou menos intensa. Aromas e notas frutadas e levemente florais. No Paladar é seco, harmonioso e fresco.

Visão: Salmão pálido Olfato: Aromas de pequenas frutas vermelhas frescas e frutas citricas. Paladar: Vinho fresco com boa presença de acidez. Harmonização: Queijos frescos, Peixes e Frutos do mar Teor alcoólico: 13% vol. Temperatura ideal de consumo: 8 - 12°C. Região: Puglia - Itália. Produtor: Varvaglione. Uvas: Susumaniello.

Variedades de uva: Touriga Nacional e Tinta Roriz. Cor: rosa claro. Aromas: cheio de fruta fresca com boa intensidade aromática e leves notas tostadas do estágio em carvalho francês. Paladar: na boca apresenta início muito apelativo que dá lugar a um vinho de bom volume e estrutura polida, composta por taninos de textura suave e excelente mineralidade, a fruta marca o seu longo final. Harmonização: acompanha bem carnes brancas, mariscos e saladas. Temperatura de serviço: 8-10C alcoólico: 12%

Produzido na região de Solamanca Itália a partir da uva aglianica, com notas frutadas e paladar harmonioso. Esse Rosé é simplesmente Sensacional.

O Chandon Reserve Brut é resultado da assemblage de vinhos provenientes de três variedades de uvas: Riesling Itálico (35%), Pinot Noir (35%) e Chardonnay (30%). O processo de vinificação do espumante é feito pelo método Charmat, em tanques de inox com temperatura controlada. É nos tanques também que o espumante fica em contato com as borras finas (sur lie), esse processo agrega complexidade aromática e cremosidade a bebida.

Cálice O vinho do Porto possui cor vermelho rubi intenso com nuances alaranjadas, aroma fino, delicado e persistente evoca frutas como cereja e amora, aromas balsâmicos, madeira, frutas secas como avelã e amêndoa.

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Dose Whisky Escocês Royal Salute

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Dose Whisky Jack daniels

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Dose Licor digestivo Consulte sabor com o garçom

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CAMPARI DOSE

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Massa fina crocante, Creme de Avelã e Morangos

Massa fina, Brigadeiro e biscoito Oreo.

Massa fina, Mussarela e Creme de Goiaba

Massa crocante recheada com sabor da sua preferência, tamanho Único. serve 3 pessoas ou Mais.